Amaranth

 
Amaranth (Amaranthus caudatus) ist glutenfrei und eignet sich besonders für Zöliakie-Betroffene und Weizen-Allergiker bzw. -Sensitive. Es ist Quelle für die essentielle Aminosäure Lysin, die in anderem Getreide kaum vorkommt und ist ebenso reich an allen anderen essentiellen Aminosäuren.
 
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Samen

Die winzigen Amaranthkörner speziell aus der Sorte Amaranthus caudatus – Oscar blanco stammen aus Peru und sind sehr vitalstoffreich.
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Gepoppt

Auch in gepoppter Form ist Amaranth hervorragend für Müslis oder in Riegel geeignet.